AMANDE DE PROVENCE AU NOUGAT

在普羅旺斯裏,有一個以杏仁及軟牛軋糖聞名的區份,當中一位牛軋糖大師有天在花園種植了一株杏仁 (“amande”)樹,從此獨造了這獨特的配方,集所有法國南部風味於一身。只需一口,就能令你不能自拔!

BERLINGOT À L’ANCIENNE

以糖化生果製作的硬質糖果,由美麗的白色曲帶構成金字塔形狀,早於14世紀在Carpentras首次面世,但直至1840年才開始公開發售。這種「古老」的糖果保證一試難忘。

BONBON A LA VIOLETTE
來自圖魯滋的清新花香﹐紫羅蘭在舌尖上散發出獨有的芬芳香氣﹐令人再三回味﹐欲罷不能。
BONBON ORANGE-CITRON
脆脆甜砂糖牽引出陣陣香橙和檸檬的天然微酸﹐小小的柚橙片糖果帶給您無限驚喜。

CALISSON

以橙果皮、碎杏仁和結晶蜜瓜造出的軟糖,由有名的糕點大師在15世紀時René D’Anjou Jeanne Laval大婚之日創製。就憑這款普羅旺斯的美點,換得了未來王后的嫣然一笑 —— 據說那還是她第一遭展示自己的笑容呢。

CARAMEL

你當真知道這款黏乎乎糖果的底蘊嗎?焦糖源自羅馬帝國,到了法國後更升華成藝術的一種。略帶梅子(“mirabelle”)或開心果味道,只需一試,你就不會再想單吃「普通」的焦糖了。

CHIQUE

這些角錐形波板糖帶您重遊童年時光。以糖化生果製作的硬質糖果,由美麗的白色曲帶構成金字塔形狀。這種「古老」的糖果保證一試難忘。

COUCOUGNETTE

來自Pau的特色糖果,名字古怪。黑巧克力包裹著變成焦糖的杏仁,柔軟黏口的外層據說能提升性能力 —— 法王路易四世深愛這款糖果,他的54位妃嬪和24個孩子似乎說明了這個傳言並非空穴來風!

LANIÈRE DE GUIMAUVE

一道道華麗的棉花糖 (“guimauve”)重新定義這種曾由機器製造的糖果。它如煙似雲,卻愈來愈受歡迎。橙花、木莓、檸檬、大茴香和紫蘿蘭中,必有一種專屬你的味道。

MINI COEUR EN PATE D'AMANDE
NOUGAT ONCTUEUX

牛軋糖的材料包括蛋、蜜糖、杏仁和香料,在16世紀時傳入法國,是普羅旺斯在聖誕期間的傳統美點。據說「牛軋糖」(nougat)一詞源於法文 “tu nous gâtes”,意思為「你寵溺我」,現在我們則備有四款口味來寵溺你︰源於Montélimar的忌廉原味、紫蘿蘭、無花果及肉桂、薰衣草花。

PÂTE D'AMANDE

以杏仁糖(“pâte d’amande”)經人手造成,外表較實際味道為甜。從中世紀開始,法國人和意大利人就已經著迷於這款由杏仁碎的天然香甜、蜜糖、香料和玫瑰水造成的精緻人型。

PERLES A LA MYRTILLE
這種小硬糖源自阿爾卑斯山區﹐形狀如珍珠一樣,為無數代法國人帶來喜悅。清甜香莓遇上柚子的果酸﹐散發出微妙氣息﹐誘惑味蕾。
PÉTALES DE FLEUR CRISTALLISÉE

無數年來,玫瑰激發了幾許廚藝的創新,玫瑰漿、玫瑰水和玫瑰茶正是其俵俵者。自從糕點師傅發現保存玫瑰花瓣的方法後,就開始試驗使用晶糖。試一下法國Riviera的「水晶玫瑰花瓣」吧,那絕對是飲食藝術的精華。

PRALINE ROSE

歷史最悠久的法國傳統糖果,在杏仁表面由堅硬的粉紅糖覆蓋,非試不可!糖果來自Montargis,配方幾百年來不曾改變,名稱來自發明這款糖果的廚師的主人 —— Plessis-Praslin伯爵。 

ROUDOUDOU
這款貝殼糖果是法國人對 70 年代的集體回憶,當時的小孩子最愛舔貝殼糖裡的糖果。今天﹐讓舌尖再次重溫快樂童年──教人回味無窮的那些年!
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