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AMANDE DE PROVENCE AU NOUGAT

在普羅旺斯裏,有一個以杏仁及軟牛軋糖聞名的區份,當中一位牛軋糖大師有天在花園種植了一株杏仁 (“amande”)樹,從此獨造了這獨特的配方,集所有法國南部風味於一身。只需一口,就能令你不能自拔!

BAISER FLORENTIN

根據傳說,為佛羅倫斯文迪奇(Medici )家族發明這款糕點的人將配方帶到法國,混合焦糖的甜果脯沉浸到濃郁的巧克力中,鬆脆而令人滿足,就此得名「佛羅倫斯之吻」。

BERLINGOT À L’ANCIENNE

以糖化生果製作的硬質糖果,由美麗的白色曲帶構成金字塔形狀,早於14世紀在Carpentras首次面世,但直至1840年才開始公開發售。這種「古老」的糖果保證一試難忘。

BONBON A LA VIOLETTE
來自圖魯滋的清新花香﹐紫羅蘭在舌尖上散發出獨有的芬芳香氣﹐令人再三回味﹐欲罷不能。
BONBON ORANGE-CITRON
脆脆甜砂糖牽引出陣陣香橙和檸檬的天然微酸﹐小小的柚橙片糖果帶給您無限驚喜。

CALISSON

以橙果皮、碎杏仁和結晶蜜瓜造出的軟糖,由有名的糕點大師在15世紀時René D’Anjou Jeanne Laval大婚之日創製。就憑這款普羅旺斯的美點,換得了未來王后的嫣然一笑 —— 據說那還是她第一遭展示自己的笑容呢。

CARAMEL

你當真知道這款黏乎乎糖果的底蘊嗎?焦糖源自羅馬帝國,到了法國後更升華成藝術的一種。略帶梅子(“mirabelle”)或開心果味道,只需一試,你就不會再想單吃「普通」的焦糖了。

CHINESE NEW YEAR HAMPER
La Madeleine de Proust 推出別出心裁的賀年禮物籃,讓您和親友一同細味豐富的法國傳統甜點,踏上法國滋味之旅!。我們不單搜羅了獨特的蛇形杏仁糕點,還獻上法國最有名的雞尾酒──以香檳和玫瑰糖漿調製的基爾酒。
CHIQUE

這些角錐形波板糖帶您重遊童年時光。以糖化生果製作的硬質糖果,由美麗的白色曲帶構成金字塔形狀。這種「古老」的糖果保證一試難忘。

CONFITURE COEUR D'AMOUR
Coeur d’Amour 是法文,意即「戀愛之心」。這款混合了香檳、鮮果及紅糖製成的果醬,口感獨特,定能為您的戀人帶來無限的味覺驚喜。
COUCOUGNETTE

來自Pau的特色糖果,名字古怪。黑巧克力包裹著變成焦糖的杏仁,柔軟黏口的外層據說能提升性能力 —— 法王路易四世深愛這款糖果,他的54位妃嬪和24個孩子似乎說明了這個傳言並非空穴來風!

CROQ’AMOURS

在這片小巧脆點中,不僅包含了木莓、咖啡與香草調合蛋白,更有無盡的愛 (“amour”)。法國廚師François Massialot在17世紀時發明調合蛋白。整粒的杏仁與榛子為迷人的材料加入甜味與堅果的氣息,教人神魂顛倒。

DÉLICE À LA ROSE

這些心形餅乾讓伴侶沉浸於玫瑰和杏仁芳香。

HAMPER
這個新年﹐La Madeleine de Proust為您帶來最別出心裁的賀年禮物籃。把法國濃厚傳統的甜點氣息﹐注入中國節日中﹐我們為您搜羅了獨特的蛇形生肖造型杏仁糕點。配上以香檳和玫瑰糖調製的基爾酒﹐ 於新春佳節﹐與親友一起踏上這個法國滋味之旅!
HAMPER
這個新年﹐La Madeleine de Proust為您帶來最別出心裁的賀年禮物籃。把法國濃厚傳統的甜點氣息﹐注入中國節日中﹐我們為您搜羅了獨特的蛇形生肖造型杏仁糕點。配上以香檳和玫瑰糖調製的基爾酒﹐ 於新春佳節﹐與親友一起踏上這個法國滋味之旅!
ÉTOILE À LA CANNELLE

這款星形餅乾結合香口的肉桂、甜身的杏仁和艾爾薩斯(與德國接壤的地區,深受德國文化的影響)的香料,由斯特拉斯堡的著名聖誕市集直接送達。將「肉桂星」配上加入糖和香料烹煮的紅酒,絕對是冬日的一樂。

HAMPER
這個新年﹐La Madeleine de Proust為您帶來最別出心裁的賀年禮物籃。把法國濃厚傳統的甜點氣息﹐注入中國節日中﹐我們為您搜羅了獨特的蛇形生肖造型杏仁糕點。配上以香檳和玫瑰糖調製的基爾酒﹐ 於新春佳節﹐與親友一起踏上這個法國滋味之旅!
LANIÈRE DE GUIMAUVE

一道道華麗的棉花糖 (“guimauve”)重新定義這種曾由機器製造的糖果。它如煙似雲,卻愈來愈受歡迎。橙花、木莓、檸檬、大茴香和紫蘿蘭中,必有一種專屬你的味道。

MADELEINE DE COMMERCY

正是這種貝殼形海綿蛋糕,勾起了Proust的童年回憶。1755年,Lorraine公爵在其城堡宴請作家伏爾泰,希望請他吃一種原創的甜品,哪知糕師廚師卻突然辭職不幹。幸好,一位名叫Madeleine的女傭臨危不亂,憑她豐富的入廚知識發明了這款瑰寶,於是當晚賓主盡歡。

MINI COEUR EN PATE D'AMANDE
NOUGAT ONCTUEUX

牛軋糖的材料包括蛋、蜜糖、杏仁和香料,在16世紀時傳入法國,是普羅旺斯在聖誕期間的傳統美點。據說「牛軋糖」(nougat)一詞源於法文 “tu nous gâtes”,意思為「你寵溺我」,現在我們則備有四款口味來寵溺你︰源於Montélimar的忌廉原味、紫蘿蘭、無花果及肉桂、薰衣草花。

PÂTE D'AMANDE

以杏仁糖(“pâte d’amande”)經人手造成,外表較實際味道為甜。從中世紀開始,法國人和意大利人就已經著迷於這款由杏仁碎的天然香甜、蜜糖、香料和玫瑰水造成的精緻人型。

PATIENCE chocolate

「Patience」(耐心)一詞絕非誇張︰這些圓甜餅源於傳統的大茴香餅乾配方,需要兩年時間製成。成份包括普羅旺斯的玫瑰、亞洲的生薑和中國的茉莉花,大師的耐心傑作肯定教你激賞。 

PATIENCE flowers

「Patience」(耐心)一詞絕非誇張︰這些圓甜餅源於傳統的大茴香餅乾配方,需要兩年時間製成。成份包括普羅旺斯的玫瑰、亞洲的生薑和中國的茉莉花,大師的耐心傑作肯定教你激賞。 

PATIENCE fruits

「Patience」(耐心)一詞絕非誇張︰這些圓甜餅源於傳統的大茴香餅乾配方,需要兩年時間製成。成份包括普羅旺斯的玫瑰、亞洲的生薑和中國的茉莉花,大師的耐心傑作肯定教你激賞。 

PERLES A LA MYRTILLE
這種小硬糖源自阿爾卑斯山區﹐形狀如珍珠一樣,為無數代法國人帶來喜悅。清甜香莓遇上柚子的果酸﹐散發出微妙氣息﹐誘惑味蕾。
PÉTALES DE FLEUR CRISTALLISÉE

無數年來,玫瑰激發了幾許廚藝的創新,玫瑰漿、玫瑰水和玫瑰茶正是其俵俵者。自從糕點師傅發現保存玫瑰花瓣的方法後,就開始試驗使用晶糖。試一下法國Riviera的「水晶玫瑰花瓣」吧,那絕對是飲食藝術的精華。

PRALINE ROSE

歷史最悠久的法國傳統糖果,在杏仁表面由堅硬的粉紅糖覆蓋,非試不可!糖果來自Montargis,配方幾百年來不曾改變,名稱來自發明這款糖果的廚師的主人 —— Plessis-Praslin伯爵。 

ROUDOUDOU
這款貝殼糖果是法國人對 70 年代的集體回憶,當時的小孩子最愛舔貝殼糖裡的糖果。今天﹐讓舌尖再次重溫快樂童年──教人回味無窮的那些年!
SABLÉ POMME - SABLÉ CITRON

Sablé 是一種法國傳統的餅乾,由 Marquise de Sablé 在一六七零年於薩爾特河畔薩布萊(諾曼第)創造出來的。 Sable 在法文的意思是沙。這名字的來由可能與它柔軟、精緻、香脆的質感,和金黃的顏色有關。 蘋果為香脆的牛油餅乾帶來可口的水果味道。 酸的食物是否適合你的口味?嚐嚐檸檬口味的餅乾吧!保證你不會後悔。

SPECULOS

在法國北部,每逢12月6日的聖尼古拉斯日都會吃spéculos。細意裝飾、貌似聖尼古拉斯的生薑和肉桂餅乾加上一杯濃烈的咖啡,就是上佳的享受。餅乾的名稱來自拉丁文 “speculator”,意思是「主教」或「觀察者」。

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